冷凍保存は ちょ〜 便利〜 ＼(＾▽＾)／
- 2007/11/19(月) 17:56:16
面倒くさがりの 私は
いろいろと 冷凍 しています。
買ってきたときは 下処理で
一時 大変ですが のちのち
便利に すごせますよ。
うちの 冷凍庫に 入っているものは
冷凍食品と氷以外では
コーヒー、紅茶、のり、
パン粉、小麦粉、片栗粉
便利で 長年 している ものは、
長ネギ 斜め切りにして 保存。
使うときは そのまま 味噌汁に 入れたり
凍ったまま みじん切りにしたり・・。
にんにく １０こ入りなど買って、根の方 １ｃｍ位 切り落とし
レンジで ２分くらい 加熱。 つまむと
皮が プルッと 取れるので
ぜ〜んぶ とって 保存。
使うときは 外に出して １０秒も
ほっとけば 使えます。
しょうが １かけ大に 切り 保存。
レンジで １０秒で いつも通り 使えます。
ちょっと 硬いほうが 千切りなど
細くて きれいに できます。
油あげ 買って そのまま 保存。
解凍するときは お湯で 洗うと
油抜きも ついでに できて 一石二鳥。
しいたけ 買って そのまま 保存。
使うときは １０秒 レンジ。
干ししいたけ のように うまみが 増します。
卵白 お菓子作りで あまった時など、
そのまま 小皿に入れて 保存。
使うときは レンジで １分位で 元に 戻ります。
かき玉汁に つけたしたり・・。
大豆の 水煮 １回分 使ったら 袋ごと 冷凍。
使うときは その袋に 熱湯を 注ぎ
独特の においを 取りながら 解凍。
出しこんぶを 切って ポン酢に
漬け込むと そのまま おいしい 酢の物に。
みそ 保存容器に つめかえる 前日などに
冷凍庫に 入れてから 詰め替えると
袋から つるりと はがれて うれしいかも・・。
良かったら 試してみて ください。
よろしくどうぞ！
ロールキャベツ。煮込み時間短縮のワザ！
- 2007/11/18(日) 06:54:03
ロールキャベツを 作りました。
うちは トマトソース味が 多いのですが
今日は コンソメ味で 作りました。
ロールキャベツって 面倒ですよね。
お肉を こねて パン粉やら 卵やら
たまねぎやら いろいろいれて・・。
やっと そこまで 出来てから
また 煮込むのに かなりの 時間が かかる。
長いものだと 「１時間 煮込んで ください。」
なんて レシピも あったりして・・。
結局 ハンバーグを 作ってから
もう１品 作るのと 一緒ですもんね。
そこで せめて 煮込み時間を
短縮する ちょっとした コツを
ご紹介します。
最初に キャベツを お湯に
つけますよね。
そこからが コツなんですが
ゆでた キャベツを １枚 広げ
すりこ木で ゴリゴリ ゴロゴロ
硬い芯や 葉っぱ、 すべての
繊維を つぶします。
結局 煮込む時間って この繊維が
やわらかく なるまで 煮ること なので
最初から つぶしてしまうのです。
すると １５分 位で もう ＯＫ。
出来上がりです。
やわらかくって かなり 煮込んだ
みたいに できますよぉ
ぜひ やってみて くださいね。
よろしくどうぞ！
Ｍ’ｈｏｍｅ ｓｔｙｌｅ
お料理 たれ特集！
- 2007/10/26(金) 18:41:34
毎日 毎日 食事の 用意 大変ですよね
主婦って ほ〜んと えらいです。 (^-^)//""ぱちぱち
だ〜れも ほめては くれないので
自分で ほめちゃいました。 (*^m^*) ﾑﾌｯ
最近の 私の ブームは たれ です
市販の 調味料は 美味しいんだけど
結局 買うと 高いんですよね。
なので 自分で 多めに 作っちゃうんです。
子供が 学校に 行ってる間の 私の お昼は
はじゅかしいけど (●￣▽￣●；)ゞぽりぽり
チョロッと これらを かけるだけ などなど・・。
けっこう 便利ですよ
それでは レシピ です。
くわやきのたれ
材料
しょうゆ ５０CC
たまりしょうゆ ４０CC
砂糖 ７０ｇ
酒 ５０CC
みりん ５０CC
作り方
合わせて 一煮立ち です。
一口大にきった 鶏肉に 片栗を まぶして
沸騰した 湯にさっと入れ、取り出し
たれを お好み量 からめるだけ 以上です
いかめしのたれ
材料
砂糖・しょうゆ 各 大３
しょうゆ・酒 各 大４
作り方
かんたん 混ぜるだけ〜
ご飯に みじん切りの しょうがと たれを混ぜ
下処理した いかに つめます。ようじで とめて 焼き
たれに 少し とろみが つくまで
からめながら 煮詰めます 以上です
天丼のたれ
材料
だし汁 ４０CC
みりん 大 １
砂糖 小 １/２
しょうゆ 大 １弱
たまりしょうゆ 小１
作り方
一煮立ちすればOK
ご飯を どんぶりに よそい
たれを少々 振ります。
揚げた てんぷらを たれに 一瞬 チャポンと つけてから
ご飯に のせま〜す 以上です
どれも 簡単で いいでしょ
よかったら 作って みてくださいね
よろしくどうぞ！
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